La Cidrerie du Condroz

INFORMATION

Le matériel et le processus de fabrication de la Cidrerie du Condroz sont conçus pour des pressages lents et donc longs. Par conséquence,  la Cidrerie du Condroz n’a pas les capacités matérielles pour des pressages à façon, ni pour du jus, ni pour du cidre.

Que faisons-nous?

Les produits élaborés et commercialisés par la Cidrerie du Condroz sont les cidres brut/extra-brut/cuvée spéciale et le Condreau, un eau-de-vie de cidre. Des produits 100% naturels produits à partir de pommes d’anciennes variétés locales, cultivées en haute-tige, sans aucun pesticide.

 

Cidre Brut: Doux, fruité et pétillant

Cidre Extra Brut: Sec et pétillant

Cidre Cuvée Spéciale: Composée uniquement d’une variété de pomme. Un équilibre sucre/acidité long en bouche avec une touche d’agrumes.

Condreau

Fait à base de pommes du terroir, la Cidrerie du Condroz à l’honneur de vous présenter la première eau-de-vie de cidre de notre pays: le Condreau. Ses premiers arômes sont soulignés par des notes florales et la fraîcheur du verger. Long en bouche, nous découvrons ensuite de douces effluves de pomme caramélisée, légèrement boisées. Au nez nous devinons une vaste richesse de notes épicées.

Condrine

Dernière née de notre assortiment, la Condrine est produite à partir d’un jus de pomme cru dont la fermentation a été stoppée par l’ajout de Condreau. Cet apéritif a ensuite encore muri 2 ans en fûts de chene.  

Moins corsée que le condreau, la Condrine plaira à tout le monde.

A boire bien frais!

Qui sommes nous?

Il y a 10 ans, Roger Divan et Cédric Guilleaume, ces deux artisans condruziens, se sont rencontrés à la fête de la pomme à Marchin autour d’un verre de cidre de la production personnelle de Roger Divan. L’idée leur est alors venue de créer une coopérative leur permettant d’allier cette passion à un rendement commercial. C’est en juillet 2012 que la cidrerie du Condroz a vu le jour comblant ainsi la lacune existante puisqu’en effet, il n’y avait, jusqu’alors, aucune cidrerie artisanale en Wallonie.

Qu’est-ce que la haute-tige ?

Un arbre fruitier est dit de « haute tige » ou de « plein-vent » dès lors que son tronc mesure plus de 1,60m de hauteur. Ce type de culture se raréfie au profit des monocultures de vergers basses tiges. Contrairement aux vergers basses tiges, les cultures en hautes tiges n’utilisent aucun pesticide et se veulent donc 100% naturelles.

Les fruits choisis sont entre autre des Reinettes, Belle-fleur, Cwastresse, Gueule de mouton, etc. Il s’agit de variétés anciennes de pomme, non-traitées, adaptées au terroir condruzien. Ces anciennes variétés sont très aromatiques et bien sucrées, ce qui donne un cidre très frais, aromatique et acidulé. Les pommes ne sont pas cueillies. Elles sont ramassées sur le sol pour être sûr qu’elles soient bien mûres.

L’économie sociale

Avec un statut de Société Coopérative à Responsabilité Limitée à Finalité Sociale, la cidrerie du Condroz se positionne comme un acteur de l’économie sociale.

Les objectifs sociaux de la coopérative sont :

• La replantation de vergers hautes tiges.
• Recenser les vergers hautes tiges et les pommiers d’anciennes variétés pour conserver le patrimoine wallon.
• Créer de l’emploi en milieu rural.
• La relocalisation de l’économie en invitant les gens à créer des entreprises artisanales et locales